窯焼きピザとパスタのカトリカ
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窯焼きピザとパスタ&スイーツのカトリカへようこそ。

カトリカでは、本場イタリアのピザやパスタを心行くまで楽しんでいただき、
「楽しい時間を過ごす事ができた」
「元気がでたよ!さぁ明日から頑張るぞ!」
という気持ちで帰っていただける店を目指し、ピザ職人森山 東(もりやま あずま)がお客様をおもてなしします。

私はピザ職人を目指して単身イタリアへ渡ってピザの修行をしてきました。
イタリア北東に位置するカトリカという町のNONSOLOPIZZAという店で修行をする傍ら、RiminiPizzaSchool(ピザ職人養成校に通い、ピザ職人の認定を受けました。
また、イタリアでピザ職人大会にも出場し、チャンピオンシップをいただくことも出来ました。



日本に帰り自分の店を持つに当たり、本場の石窯でピザを焼くこと、生地をつくる小麦粉にこだわること、オリーブオイルも現地のものを使うことは妥協したくありませんでした。
結果として、お店のスペースの多くの部分を石窯に取られてしまいました。
また、小麦粉もCINQUE STAGIONIの高級粉を使用しています。

メニューも肉や野菜を生地で包んで焼き上げるピザや日本では珍しい揚げピザなど、豊富にご用意してお待ちしています。
是非一度本場イタリアのピザを食べに来てみてください。

                      ピザ職人 森山 東 敬白                             
   

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